こんにちは！YKです。
今回はフルーツ大福のレシピをご紹介します。
アツアツ生地の取り扱いに苦戦しましたが、失敗してもおいしさは変わらずです！
専門店に中々行きにくい今、おうちでチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
レシピ
分量 約8個分（いちご、ぶどうの場合）
作業時間：30分
材料
上新粉 100g
砂糖 大さじ１
水 150ml
こしあん 90g
お好きなフルーツ
今回はイチゴとブドウ（皮のまま食べられるもの）を使いました。
片栗粉 適量
作り方
１．フルーツは洗って水けをよくふき取り、イチゴはヘタを取る。
２．あんこを8等分し、イチゴとブドウをそれぞれ包む。（下図）
３．上新粉、砂糖、水を耐熱容器に入れ、よく混ぜ合わせる。
４．ラップをかけて、電子レンジ500Wで3分間加熱する。
５．レンジから取り出し、水で濡らしたスプーンでよく混ぜる。
６．再びラップをし、500W 2分30秒加熱する。
７．取り出して、水で濡らしたスプーンでよく混ぜる。
※レンジから取り出す際は容器が熱くなっているので注意！
８．生地が滑らかになったら、8等分する。
９．ギリギリ手で触れる熱さになったら生地を丸め、平らに伸ばしフルーツ入りあんこを包む。
※かなり熱いのでやけどにご注意ください。手に水をたっぷりつけるとある程度耐えられます。
１０．大福同士がくっつかないよう、周りに片栗粉をまぶす。
⇒完成
ポイントと妥協策
フルーツは小ぶりなものを選ぶと包みやすいです。
レンジアップ後に混ぜるスプーンはこまめに濡らすとことで作業しやすくなります。
なるべく熱い状態で包んだ方が、見栄えはよくなります。
冷めてくると表面が乾燥し、包む際デコボコになり見栄えが悪くなりますが、味は変わりません。
包むのが面倒な場合はある程度冷めてから平たく伸ばし、上にあんことイチゴをのせるだけでも十分おいしいですよ。
今後もいろいろなレシピを紹介する予定ですので、興味がありましたらブックマークもしくはTwitterのフォローをお願いします。
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