こんにちは！YKです。
今回は嘘みたいに簡単な万能鶏レシピを紹介します。
鶏に下味をつけて、ジップロックに入れて茹でるだけ！
鶏むね肉とは思えないほどしっとり美味しく、おつまみにも最適ですよ。
安くて栄養はあるけど、パサパサ過ぎてムリ(>_<)と思っている方、ぜひこのレシピをお試しください！
レシピ
分量：２～３人前
作業時間：10分（放置時間除く）
材料
- 鶏むね肉 １枚
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 油 大さじ１
※油はオリーブオイル、ごま油のどちらかをご使用ください。
作り方
- フォークで鶏むね肉全体に穴をあける。
- ジップロックに鶏むね肉、ベースの調味料を入れ揉みこむ。
- アレンジする場合は２.で調味料を追加する。
- 冷蔵庫で半日～1日置く。
- 鍋いっぱいに湯を沸かし、ジップロックごと投入する。
- 再沸騰してから2分～2分半待って火を止める。
- そのまま冷めるまで放置する。⇒完成
ポイント
茹で時間
茹で時間が短いと火が通らず、長過ぎるとパサパサになります。肉の大きさやご家庭の鍋サイズで時間を調整してください。20cm片手鍋で作る際の目安時間は以下の通りです。
300g以下：2分 それ以上：2分半
アレンジ
そのままでもおいしいですが、トマトとモツァレラでカプレーゼ風にしたり、ラーメンのチャーシュー替わりに使うのもアリです。
アレンジする際はお好みで以下の調味料を組み合わせて入れてください。
①胡椒
②ニンニク
③生姜
④刻み葱
⑤バジル、タイム、パセリ等
⑥カレー粉
などなど
①②③④で鶏塩チャーシュー
①⑤でサラダチキン風
全部入れるとタンドリーチキン風
になります。油は中華風ならごま油、洋風ならオリーブオイルを使用してください。
付けダレ
和風で食べるなら練り梅、洋風ならオリーブオイルをかけて食べてもおいしいです。
少し手間はかかりますが、おススメの付けダレのレシピを2種共有します。
ユッケジャンソース
材料
- コチュジャン 小さじ2
- 醤油 小さじ２
- 砂糖 小さじ1/2
- ニンニク 好きなだけ
- 卵黄 1個
作り方
- 卵黄以外の調味料を混ぜる。
- 盛り付けの最後に卵黄を乗せて完成！
- お好みでネギやゴマ、糸唐辛子をトッピングしてください。
絶品中華ダレ
材料
- ☆豆板醤 小さじ１
- ☆ニンニク 小さじ１
- ☆胡椒 大さじ１
- ☆長ネギみじん切り 好きなだけ
- ☆ごま 好きなだけ
- 酢 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ1
- ごま油、ラー油 好きなだけ
作り方
- フライパンに油をしき☆の材料を香りが出るまで炒める。
- 火を止め、他の調味料を入れたら完成！
今後もいろいろなレシピを紹介する予定ですので、興味がありましたらブックマークもしくはTwitterのフォローをお願いします。
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